Mısır Flake Nasıl Yapılır ? Mısır Flake Üretimi
- 239 Okuma
- 07 Mayıs 2024, 10:27
Mısır Flake Nasıl Üretilir?
Mısır Flake işleminin önemli aşamalarından olan pişirme özel ekipmanlar yardımıyla ortalama 1 saat süresince yapılır. Pişirme sonrasında tahıllar yüksek basınç uygulanarak dev silindirden geçirilir, 1,5 mm ve daha altında kalınlık olacak şekilde ezme gerçekleştirilir. Nemli ve sıcak olarak çıkan ürün özel kurutma ve soğutma sistemine giderek soğutma ve kurutma sağlanır.
Flake işlemi sonrasında;
- Yeterli ve dengeli pişirme olmaz ise ürün tozlanır ve nişasta ürün üzerine beyaz olarak görünür. Bu istenmeyen bir durumdur.
- Yeterli kurutma ve soğutma olmaz ise flake kızışmaya uğrar, çok sakıncalı bir durumdur.
- Yüksek oranda kurutma nişastaya zarar verir.
- Uygun olmayan Flake beslenme hastalıklarının ortaya çıkmasını tetikler.
Usulüne uygun flake işlemi ile işlenmiş mısır;
- Altın sarısı renkte olmalıdır. İçinde beyazlık olmaması gerekir.
- Yüksek sıcaklıkta bir üretim gerçekleştiği için zararlı mikroorganizmalardan arınmıştır.
- Nişastaca zengin, iyi bir enerji kaynağıdır.
- Kaliteli bir Flake ile buzağılarda beslemeye bağlı ishallerin önüne geçilir.
- Kendine has lezzet ve kokusu ile kuru madde tüketimini arttırarak besi performansını arttırır, süt verimini yükseltir.
1 litre hacme konulduğunda 320-390 gram arasında bir ağırlığa sahip olur. Eğer 390 gramdan fazla bir ağırlık ortaya çıkarsa yetersiz işlem yapılmış demektir. Ürün bu haliyle flakeden ziyade ezme halini almıştır. Dolayısıyla sindirim de düşecektir.
ÜRETİM AŞAMASI
Flake işleminin önemli aşamalarından olan pişirme özel ekipmanlar yardımıyla ortalama 1 saat süresince yapılır. Pişirme sonrasında tahıllar yüksek basınç uygulanarak dev silindirden geçirilir, 1,5 mm ve daha altında kalınlık olacak şekilde ezme gerçekleştirilir. Nemli ve sıcak olarak çıkan ürün özel kurutma ve soğutma sistemine giderek soğutma ve kurutma sağlanır.
